La industria de alimentos y bebidas enfrenta cambios constantes y varios desafíos, pero eso no ha impedido que el sector prospere. En general, el negocio seguirá creciendo, pero los restaurantes independientes sentirán el impacto de las tendencias cambiantes del negocio.
Quizás se esté preguntando: ¿Cuáles son algunas de las tendencias populares que están ocurriendo en la industria de servicios de alimentos hoy en día? Cada año, los propietarios de restaurantes deben decidir cómo manejar las preferencias cambiantes de los huéspedes, acompañado de otros desafíos, como la escasez de mano de obra y los altibajos dentro de la industria. Según Publios, quien distribuye regalos empresariales a diferentes restaurantes del país, muchos negocios han decidido rediseñar su marca en busca de transformar positivamente la identidad de su empresa.
Aquí hay una rápida mirada a 3 tendencias de la industria de restaurantes que para 2021
1. Restaurantes emergentes
Los restaurantes pop – up dan una experiencia completamente diferente. Esta tendencia viene de la mano del resurgimiento de las series populares como Friends. Las ubicaciones parecidas a “Central Perks” han aparecido en ciudades capitalinas y han comenzado a abrirse camino en todo el mundo.
Está claro que la tendencia emergente no es exclusiva de lugares temáticos, cenas informales o incluso cenas elegantes. Una ventana emergente puede ser cualquier cosa, pero siempre viene acompañada de exclusividad. Esta tendencia es algo que los propietarios de restaurantes aún están aprendiendo a adoptar. Si bien el trabajo para planificar el evento de apertura de un local de este estilo es demandante, la recompensa generalmente vale la pena.
2. Cocinas fantasma
¿Qué es una cocina fantasma y es sostenible? Las cocinas fantasmas dependen de otra tendencia candente que continuará en 2021, la entrega de alimentos. Es un restaurante que solo funciona desde una cocina sin espacio para comer. Para los propietarios de restaurantes, esta estructura significa costos generales mucho más bajos, sin personal de servicio y pedidos de solo entrega. Lo principal en lo que deberían invertir es en la creación de un buen sitio web para sus restaurantes, en la construcción de una sólida presencia online y productos de regalo para enviar a sus clientes; como calendarios (https://publios.com.ar/product-category/calendarios/) que permitan a sus comensales recordarlos la próxima vez que quieran hacer un pedido.
Las cocinas fantasmas aparecieron por primera vez en ciudades donde los precios de arrendamiento de la propiedad hacen que sea casi imposible abrir un restaurante rentable sin un respaldo financiero sustancial. A medida que la popularidad de los servicios de entrega aumentó, los restauradores esperanzados comenzaron a arrendar espacios de cocina comerciales o compartidos y a operar a través de servicios de entrega de terceros, y se prevé que se mantendrá fuerte entre las futuras tendencias.
3.- Compañías de entregas
La entrega a domicilio ha ido en crecida durante meses. Estamos mucho más allá de ordenar en una noche de ocio. De hecho, con aplicaciones como Pedidos Ya, Rappi o Uber, puedes cenar en tu sala de estar mientras disfrutas de tus series favoritas.
Lo que está cambiando en las tendencias de entrega de restaurantes de 2021 es cómo las pequeñas empresas ven las opciones de entrega. Las empresas de pizza llevan mucho tiempo gestionando sus servicios de entrega de forma independiente. Sin embargo, los nuevos en el juego optaron principalmente por dejar que una empresa de entrega de terceros se encargara de sus pedidos.