Qué conviene almorzar en el trabajo para rendir mejor

Desde la firma MasterCook (http://www.mastercook.com.ar/), que ofrece servicio de viandas y preparación de comida in situ para empresa, escuelas y clínicas, aseguran que una adecuada alimentación contribuye al bienestar, la eficiencia y la productividad de los empleados y de los alumnos. En tanto, señalan que cuando las compañías eligen soluciones gastronómicas integrales, que ofrecen menús saludables en términos nutritivos, no sólo están ofreciendo beneficios a los trabajadores sino que también es la propia empresa la que obtiene ventajas. No cabe dudas: la buena alimentación es una de las claves para mejorar el rendimiento laboral, favoreciendo al trabajador tanto intelectual como físicamente.

Ahora bien, ¿cuáles son los alimentos que en específico logran estos beneficios? Como sabemos, no cualquier comida es aliada de la productividad, con lo cual resulta interesante oír el consejo de expertos para saber cuáles son los alimentos que disminuyen la fatiga y favorecen la concentración, variables fundamentales para rendir mejor en el trabajo.

Para empezar a trazar las respuestas, los expertos nutricionistas de la mencionada empresa que ofrece servicio de viandas para empresas en Capital Federal, explican que la primera variable a observar es la variedad. Señalan que es fundamental que una dieta sea diversa, y que contenga todos los ingredientes para favorecer la salud. En este punto, es interesante tener en cuenta cuáles son los 7 grupos de alimentos que conviene incluir.

  1. Frutos secos.
  2. Lácteos.

En lo que sigue, te daremos algunas pistas e ideas para incluir estos grupos de alimentos en tu alimentación durante la jornada de trabajo.

  1. Para incluir cereales, una buena idea es optar por las clásicas barritas. Eso sí, conviene revisar el contenido de azúcar de las mismas, ya que se suelen percibir como opciones súper saludables e incluso bajas calorías, cuando en verdad muchos productos de esta categoría muy lejos están de ello. ¡Siempre hay que revisar los valores nutricionales!
  2. Incluir frutas es sencillo. Será suficiente llevar una banana o una manzana en el bolso, que se puede consumir como postre en el almuerzo o en cualquier momento de la jornada de trabajo para tomar provecho de su contenido de fibras.
  3. La verdura es un tanto más complejo, y la mejor forma de incluirla es en los propios alimentos del almuerzo. Aunque también puedes llevar a la oficina snacks saludables como zanahoria cortada en cubos, incluso apio. Para tener en cuenta.
  4. El pescado puede ser incluido ocasionalmente en alguno de los menús de la semana. Ideales por su aporte de vitaminas y nutrientes.
  5. También conviene incluir algún plato con carne vacuna, al menos una vez a la semana. Tampoco abusar. Se aconseja además evitar su consumo en variantes fritas.
  6. Los frutos secos son también snacks ideales, aportando omega 3, omega 6 y muchas vitaminas. Tampoco hay que abusar, pues muchos engordan. ¿Los sabías?
  7. Los lácteos ayudan a balancear la dieta .Un yogurt entre horas resulta ideal, pero también hay buenas noticias. Cada tanto, puedes comer algún trozo de chocolate entre horas.

Como decíamos, los expertos en nutrición apuntan sus consejos a la variedad, evitando dietas monótonas que no sólo son aburridas sino que también son poco saludables para el organismo. Verás que llevando adelante una dieta diversas, con los 7 grupos arriba repasados, tu rendimiento laboral mejorará en forma considerable.

La carne argentina desembarca con fuerza en tierras chinas

La carne argentina ya tiene confirmada su visa para viajar a China que le permitirá tomar réditos de aquel gigantesco mercado, según se ha podido comprobar en la edición 2018 de la feria SIAL que se celebró en aquel país hace algunos meses en Shanghái. Ocurre que aquel, uno de los eventos más esperados por la industria agroalimentaria, ha tenido un gran protagonismo de los expositores argentinos y, junto con ellos, una gran visibilidad de las carnes de nuestro país.

En SIAL 2018 –hablamos de la edición en China, teniendo en cuenta que la feria tiene sus versiones en otros países del mundo- la carne argentina tuvo un espacio de veras destacado, en un pabellón (el Argentine Beef) que se estiró en casi 1.000 metros cuadrados. Allí se registró una participación de 27 empresas exportadoras, cifra que supone un récord en este convite chino.

En los alrededores de SIAL China también se percibió el entusiasmo por la carne argentina. Quieres acudieron a la feria cuentan que en las calles había carteles luminosos y publicidades en el transporte público promocionando este producto que llega desde el sur del mundo. Aquella fue una acertada acción de marketing impulsada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que procura ofrecer la carne vacuna argentina como un producto premium en aquel país de Asia.

Hay que mencionar que la presencia argentina es aquel evento cardinal para la industria alimentaria (y para pensar el negocio de la gastronomía en general) también contó con representación del gobierno nacional. A la feria acudió el ministro Luis Miguel Etchevere y el secretario de Alimentos y Bioeconomía Andrés Murchison, junto con Maximiliano Moreno, subsecretario de Relaciones Agroalimentarias Internacionales. Tal como recuerda el matutino Clarín, aquella comitiva llegó a SIAL China luego de su paso por tierras japonesas, donde también concretaron negocios para colocar carne ovina y bovina.

El presidente del IPCVA, Ulises Forte, explicó que la carne argentina aún no es muy conocida en el continente asiático, donde usualmente se asocia la carne de calidad a los productos que llegan desde el mercado australiano. Forte remarcó la importancia de este paso para posicionar la carne argentina en una plaza de tanta relevancia como lo es China.

Entre las empresas argentinas que participaron en la edición 2018 de SIAL en China(https://www.chinapass.com.ar/sial-china) aparecen Frigorífico Visom, Argall; la Asociación Argentina de Angus; Arre Beef; Azul Natural Beef; Bustos Beltrán; Black Bambu; la Compañía Bernal; Ecocarnes; la Compañía Central Pampeana, Euro; Frigolar; Friar; Frigorífico Forres-Beltrán; Frimsa; Industria Frigorífica del Sur; Gorina; La Anónima de la Patagonia; Madeka; Logros, Marfrig; Rafaela Alimentos; Menudencias, Offal; Rioplatense; y Swift.

Expertos aseguran que el mercado chino no para de crecer, y esto supone una gran oportunidad para el mercado argentino. En rigor, desde el IPCVA señalan en un informe que hacia el año 2027 espera que los chinos consuman el doble de carne vacuna, lo cual da cuenta de las grandes perspectivas para los productores locales. ¿Esto implicará una presencia cada vez menor de cortes premium en nuestro país? Dejo abierto el interrogante, que abordaremos en una próxima entrega de este portal.

Lo que buscamos los porteños cuando salimos a comer afuera

A los porteños nos encanta salir a comer o a tomar café, casi como un ritual. Comer “afuera” es una oportunidad única para pasarla bien con amigos o con la familia. Sin embargo, estas maravillosas intensiones que nos mueven a pagar un desayuno, almuerzo o cena en un lugar que no es nuestro hogar, no quitan que tengamos gustos bastante definidos en el momento de elegir el sitio gastronómico adecuado.

En general, a muchos de los argentinos, no solo los porteños, nos encanta la carne, y para algunos expertos en gastronomía le tenemos especial aprecio a la comida simple, con pocos condimentos. Por otro lado, en la ciudad de Buenos Aires, cada vez hay más restaurantes que ofrecen comidas típicas de otros países. Lo que al principio parecía una moda, hoy en día es toda una tendencia que llegó para quedarse: probar diferentes lugares para comer.

Qué pretendemos de un restaurante

En primer lugar, la mayoría de las personas pretenden que la comida sea muy buena y preparada con ingredientes de primera calidad. En segundo lugar que el restaurante, bodegón, café, heladería, etc. esté limpio.

El último requerimiento puede parecer insólito ya que es un principio que no se discute en este campo: todo debe estar limpio. Sin embargo, no siempre sucede esto. Hoy en día la mayoría de los locales gastronómicos contratan empresas expertas en la limpieza de sitios en donde se cocina y se come. Por ejemplo, las empresas de limpieza en Capital Federal brindan servicios generales y también específicos para particulares y empresas. Naturalmente hay muchas en el mercado y no todas tienen la misma la experiencia para manejar la limpieza de locales gastronómicos.

Hasta el momento, mencionamos comida y limpieza. Los factores que siguen pueden sorprender a muchos.

El servicio y el ambiente: Dos factores básicos a la hora de elegir el lugar. Sentirse como en casa es una satisfacción muy importante en el momento que nos disponemos a comer.

Que las porciones sean grandes: Muchas comensales se quejan de las porciones pequeñas que reciben en restaurantes reconocidos, tanto los más populares como los de alta cocina.

Precio acorde a la calidad: No siempre se dan estas dos condiciones juntas y los argentinos generalmente las exigimos.

Que no cobren cubierto: La mayoría de las personas que comen en un restaurante odian que le cobren el cubierto.

Que se puede elegir la mesa que uno prefiere: básica, ¿no es cierto? Sin embargo, no siempre sucede.

Aunque a los porteños y al resto de los argentinos siempre nos critiquen por comer casi como niños en relación con nuestros gustos (sencillo, sin mucho picantes y nos encantan los dulces), sabemos lo que queremos. Por ese motivo, cuando encontramos un lugar en el que cocinen rico, que esté limpio gracias a una empresa que hace desde la limpieza de oficinas hasta la de los locales gastronómicos más grande de la ciudad, y que las porciones sean grandes, nos sentimos felices de haber ido a comer “afuera”.

Sushi y cerveza, ¿buen maridaje?

¿Sabías que en Japón, la cuna del sushi, es usual acompañar esta preparación con alguna variedad de cerveza? Aquel es un maridaje que deberías probar, más allá del tipo de sushi que hayas escogido. Según nos cuentan desde Unaghi Sushibar un restaurante de sushi con locales en Buenos Aires, el paladar argentino usualmente escoge el vino blanco o los espumantes para acompañar esta delicia japonesa, y sin embargo la cerveza también puede maridar perfectamente con este manjar oriental.

Tal como se indica en esta entrada, la espuma y amargura de la cerveza resultan ideales para limpiar el paladar y atenuar los sabores del sushi. De hecho, la cerveza es perfecta para equilibrar la acidez del vinagre con el cual se cocina el arroz de estas piezas, y también propicia en su combinación con el pescado crudo del sushi. En este punto resultará útil recordar que los platos de la cocina peruana muchas veces son acompañados con cerveza, y que la cultura culinaria de aquel país sudamericano tiene muchos puntos en común con la comida de Japón.

Por lo demás, la cerveza es una compañera muy recomendable para atenuar el picor del wasabi y entrar en armonía con las notas de sabor de salsas predominantes en los menús de sushi, como la salsa de soja. Siguiendo lo dicho en esta nota, la propuesta es la siguiente: transitar la intensidad del sushi  y movernos hacia la frescura de la cerveza. El mencionado restaurante de sushi en Caballito (http://www.unaghisushibar.com/caballito.php) cuenta que muchos de sus clientes eligen la cerveza para acompañar estos sabores, más allá de la predominancia del vino blanco o rosado. Expertos de Unaghi nos cuentan que, más allá del vino y la cerveza, hay bebidas mucho más tradicionales que llegan desde Japón, siendo el paradigma el sake, que se conoce como el “vino japonés”. Se trata de una bebida que se elabora partiendo de la fermentación del arroz, que se puede beber frío o caliente.

De acuerdo a este sitio web, en Japón son populares, principalmente, las cervezas rubias y suaves, y cuentan que en la tierra del sol naciente hay tres marcas principales: Kirin, Asahi y Sapporo. Esta última es la cerveza con más historia en Japón, siendo que fue fundada en el año 1876, a poco de la fundación de la ciudad que le da nombre, también, a esta cerveza. La misma tiene toques aromáticos y ácidos que son perfectos para acompañar el sushi.

Kirin, otra de las cervezas más populares entre los japoneses, es ligera y suave, con un sabor que recuerda más a las cervezas del continente europeo. Por su parte, Asahi Super Dry es la cerveza más vendida en aquel país de Asia. La misma tiene un origen más reciente, data de 1987. Como sus compañeras, también es ideal para acompañar arroz  y pescado, y todas las variedades del sushi.

Entonces, ya sabes: es hora de disfrutar de unas ricas piezas de sushi y puedes acompañarlas con una buena cerveza.”¡Kanpai!”, dicen los japoneses, la palabra utilizada al momento del brindis, que no sólo puede realizarse con sake tradicional o un buen vino, sino también con alguna variedad de cerveza.