Por qué es importante invertir en buena maquinaria para panadería

Cuando se invierte en un negocio de panadería, una de las características que nos va a diferenciar de la competencia es la calidad de los productos. Y eso no sólo se obtiene contratando panaderos profesionales o eligiendo con cuidado la materia prima, también es súmamente importante elegir maquinaria que ayude a la producción de pan y de los otros productos que se puedan ofrecer en este emprendimiento.

Hoy en día, los clientes son mucho más demandantes con los productos que consumen. Ahora se busca un componente artesanal en lo que hace un tiempo se podía solucionar de manera industrial. Es por eso que las panaderías y pastelerías necesitan tener a disposición un equipamiento que permita acelerar el proceso de producción sin perder el espíritu artesanal. Tener una formadora de hoja para unir el amasijo en una sola lámina de masa no es excusa para que el resultado final parezca salido de un molde y sea igual a lo que se puede comprar en un supermercado..

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Invertir en máquinas eficientes, innovadoras y de calidad puede ayudar a que los panaderos y pasteleros puedan generar un producto que se diferencie de otros. Una maquinaria a medida de las necesidades se adapta a cualquier requerimiento que se tenga durante la producción. Es por eso que lo mejor es contar con una empresa que brinde asesoramiento, experiencia comprobable y un excelente servicio postventa, como se puede encontrar haciendo click aquí.

Si tu idea es poner una panadería o renovar la que ya tenés, es importante tener en cuenta algunos puntos fundamentales para tener en cuenta qué vamos a necesitar:

Preparado de alimentos

Como todo producto elaborado para el consumo, es necesario seguir ciertas reglas de salubridad e higiene. Es por eso que las máquinas que pongamos tienen que contar con la homologación y las normativas requeridas por los organismos de bromatología, seguridad e higiene. Todo lo que vaya a tocar un alimento debe tener estas condiciones, desde la amasadora hasta la licuadora que se va a utilizar para preparar el relleno de una tarta.

Conservación de los productos:

Si bien los productos de panadería se elaboran en ciertos horarios, la realidad es que no siempre se consume todo una vez que se pone a la venta. Eso significa que nuestro local tiene que contar con los espacios necesarios para poder conservar este excedente de manera segura e higiénica. El pan es mucho más simple, pero productos como tortas deben contar con espacios refrigerados para que se mantengan en condiciones hasta que sean vendidas, como pueden ser heladeras de mostrador o de carga frontal.

Elegir acorde a lo que se va a producir:

Todo cocinero sueña con tener una cocina completa en la cual todos los electrodomésticos y utensilios estén a disposición. Sin embargo, eso cuenta dinero que puede complicar el retorno de la inversión hecha. A la hora de elegir las máquinas, siempre es mejor saber cuales son los productos que se van a ofrecer al público. Siempre es mejor empezar con menos e ir sumado a medida que el negocio va creciendo.

Gastronomía y estética: una combinación que deleita todos los sentidos

La cocina bien puede considerarse como el arte de lo culinario, un espacio en el que los sentidos del gusto y el olfato poseen un protagonismo central. Desde esta perspectiva, no es exagerado afirmar que un plato puede llegar a ser como una pintura o una escultura. Su valor, incluso, podría estar muy por encima de estos últimos. Pero lo específico del arte culinario es que las obras están destinadas a esfumarse de modo inmediato. Se trata de un arte que sólo puede ser apreciado por su consumo, porque para saber qué tan delicioso es un menú, este debe desaparecer del plato.

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Ahora bien, criticar el estatuto artístico de la gastronomía estética por ser comestible, es tanto como criticar a la pintura por ser visible o a la música por ser audible. En este sentido, el cocinero puede llegar a ser tan artista como el pintor, el músico, o el cirujano plástico. Cada uno en su rubro puede producir una obra de arte, o realizar una simple actividad. Porque así como existen pintores de cuadros y de paredes, cantantes y cantores, cirujanos plásticos y carniceros, así también hay chefs de renombre y gente que cocina. Evidentemente, el talento es mezquino: Pablo Picasso o Luciano Pavarotti; el Dr. Emiliano Álvarez o el Gato Dumas, son casos excepcionales de una genialidad incomparable.

Con todo, el arte de lo culinario, como cualquier otro arte, está anclado a un tiempo determinado, relativamente puntual. De hecho, la estética de la gastronomía también tuvo su nacimiento, o mejor dicho, su momento de esplendor. Esto ocurrió cuando el hombre moderno aprendió a incorporar los sentidos en el ámbito culinario y dejó de concebirla simplemente como una mera necesidad de supervivencia. La cocina de hoy constituye un universo donde sus protagonistas dejan plasmar el arte innato de grandes maestros que sobrepasan las expectativas convencionales para deleitar a los comensales.

Sin embargo, el afán desmedido por realizar montajes excepcionales en creaciones culinarias, se remonta a varias civilizaciones antiguas. Es que con la gastronomía artística ocurre algo parecido que con la cirugía estética: si bien sólo en nuestro tiempo contamos con todo lo necesario para realizar verdaderas obras de arte, el ser humano siempre ha buscado deslumbrar con sus intervenciones artísticas, en un plato o en un rostro. En cualquier caso, la pregunta por el costo de un manjar en la antigüedad, o por el precio de una rinoplastia en la actualidad, es completamente intrascendente. En ambos casos el resultado justifica, y con creces, la inversión. Vale decir, un gasto cuyos beneficios dan cuenta y ampliamente de aquellos admirables resultados.

Con todo, la atracción hacia un plato puede ser mucho más que una necesidad simplemente fisiológica. Saciar el hambre puede quedar desplazado a un segundo plano y prevalecer la necesidad de plenitud, satisfacción, y en última instancia, de felicidad. Evidentemente, la estética culinaria no es más que el delicado arte que sólo ejerce un chef al preparar y emplatar una receta. Gozo estético que, en realidad, deleita todos nuestros sentidos.

Todo lo que hay que saber sobre software de facturación y gestión de restaurantes

Los tiempos cambian, y a veces de forma tan rápida que cuesta mantenerse al día, sobre todo para los restaurantes que vienen trabajando dentro de un esquema durante muchos años. Tal es así que a la hora de pensar en un cambio surgen muchísimas dudas. Al respecto hemos consultado con la gente de Service Digital, empresa que se dedica a la tecnología y servicio técnico, para que nos informe acerca de las distintas opciones que existen en materia de software de facturación y gestión de restaurantes.

Muchos restaurantes optan por utilizar aplicaciones para poder reunir el manejo de su negocio en un solo lugar. Esta alternativa no es tan popular en nuestros días, pero se encuentra en franco crecimiento dentro del sector gastronómico destinado a un público joven. Estas aplicaciones permiten, entre otras cosas, facturación electrónica de forma muy simple.

Un buen software de gestión le permitirá a tu restaurante tomar reservaciones de forma virtual, organizando tus mesas dentro de un marco mucho más confiable. Naturalmente, desde el restaurante esto se coordinará desde una computadora, de modo tal que antes de basar todo tu modelo de negocio en esta opción es aconsejable que recurras a un técnico en reparación de notebook para evitar inconvenientes en el futuro.

Cuando evalúes las distintas alternativas que existen en software de gestión para el sector gastronómico asegurate que puedas recibir pedidos a través de este medio. Esto es importante para no perder clientes.

La idea aquí es sistematizar buena parte del funcionamiento del restaurante, entre otras cosas, en ámbitos como el inventario, pedidos, proveedores, reservas y facturación. En otros tiempos estas tareas se realizaban de forma independiente, pero ahora se pueden agilizar mucho los tiempos al utilizar este tipo de tecnología.

Desde ya que esta opción no es para alguien profano en cuestiones tecnológicas. Hay muy buenas empresas capaces de implementar aplicaciones y software para el sector gastronómico y enseñarte cómo utilizarlas. El costo no es tan elevado como uno podría suponer, pero claramente conlleva un gasto de dinero.

Por eso es tan importante que sepas elegir en quién depositar tu confianza. Las alternativas para elegir existen, y son muchas, pero no todas son las más adecuadas para tu modelo de negocios, que puede ir desde una hamburguesería, cuya administración de inventario es reducida, a un restaurante con un menú amplio, con lo cual el trato con proveedores puede resultar mucho más complejo y delicado.

En definitiva, lo único que hay que saber es que se necesita ayuda externa para que todo esto fluya de manera correcta. Buscá asesoramiento. Muchas empresas de software de gestión brindan servicios de asesoramiento personalizado, con lo cual solo tenés que acercarte y escuchar lo que tienen para decirte. En última instancia, no te dejes llevar por la primera propuesta. Buscá otras alternativas hasta encontrar la que más te cierre de acuerdo a tu negocio.

Este tipo de cambios son inevitables, y en ese contexto lo único que podemos hacer es adaptarnos lo antes posible.

La cerveza, un aliado impensado de la belleza

En nuestro blog nos apasiona hablar de diferentes opciones de bebidas y comidas, dignos de ser compartidos por su sabor, originalidad o novedad en el mercado. Ya sea para tenerlo en cuenta en reuniones familiares o con amigos o como curiosidades específicas con respecto a ciertos ingredientes.

En esta entrada volveremos a hablar de la cerveza, pero no en relación a su exquisito sabor o ingrediente secreto de menúes y preparaciones gourmet, sino en sus propiedades beneficiosas para la salud y a la estética.

Se trata de un producto muy rico en proteínas y vitaminas, gracias a ingredientes que contiene como el lúpulo y la cebada. Estos componentes son ideales y muy beneficiosos para la piel y el cabello. Básicamente otorgan brillo y luminosidad y contribuyen a la mejora del aspecto en general.

A la cerveza también se la suele usar junto con otros elementos o ingredientes para potenciar sus cualidades. Por ejemplo, si se combina con frutillas tienen un efecto exfoliante, con el yogur se puede fabricar y aplicar una mascarilla sobre el rostro que quita la grasa y mejora su aspecto.

En todos los casos es importante observar que una de las cuestiones que más atrae de la cerveza, como de otros elementos naturales, es justamente eso, su naturalidad.

Muchas personas se ven atraídas por lograr efectos casi milagrosos, pero sin pasar por el quirófano, cirugías o intervenciones demasiado invasivas. Está claro que estas opciones tienen un efecto acotado y solo sirven como complemento o ayuda de otras medidas más profundas.

Esto no implica que sean acciones menores o sin valor, sino que debemos dimensionar sus aportes como complemento de otros recursos que contribuyen en el mismo sentido.

En este sentido, es justo destacar que actualmente existen miles de opciones y oportunidades que permiten mejorar el aspecto general del cuerpo y el rostro, utilizando procedimientos nuevos y altamente efectivos, que cumplen bastante con esta premisa.

En esta línea se ubica por ejemplo el hifu facial o Ultrasonido Focalizado de Alta Densidad, se trata de un tratamiento simple, que se vale de energía dirigida a la capa de piel más profunda, cuyo resultado es similar al lifting pero sin necesidad de intervención quirúrgica.

Este tipo de procedimientos y opciones de estética y salud son cada vez más demandadas por los pacientes, por varias razones. En primer lugar, porque cualquier intervención que implique el uso de anestesia, aunque sea en una form mínima, provoca cierto temor. En segundo lugar, estos recursos resultan más económicos y, sencillos que los que requieren pasar por el quirófano y son por supuesto, muy efectivos.

Volviendo a las herramientas caseras, es importante destacar que, aunque no suelen provocar mayores problemas, no hay que subestimar ni abusar de su uso, sobre todo en aquellas personas con enfermedades crónicas o mayores de 50 años. También las personas que ya se encuentren haciendo algún tipo de tratamiento o procedimiento estético o de salud deberían prestar especial cuidado a la incorporación de cualquier elemento a su piel u organismo.

A veces la mezcla de algunas sustancia específicas, pueden tener contraindicaciones para algunas patologías o determinadas circunstancias de salud que están atravesando algunos hombres y mujeres.

Por eso, es importante consultar con profesionales sobre cualquier duda que se pueda tener en este sentido. No se trata solo de hacer una búsqueda como estética Buenos Aires o remedios naturales para incorporar algún producto o elemento a la dieta o los hábitos, sino de sumarlos con responsabilidad y el monitoreo de especialistas que conozcan la historia de cada paciente.

Beneficios de la cerveza y de su consumo diario

La tan popular cerveza se ha sometido a varios y diferentes análisis. A partir de estos resultados los expertos confirman que esta bebida alcohólica tiene cantidad de propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. La bebida consta de muchos componentes que le proporcionan estos beneficios para el organismo, siempre y cuando por supuesto sea consumida con total moderación. Por el contrario de lo que muchos sostienen acerca de qué comer y tomar esta bebida no es saludable ni recomendable, existen algunas razones que indican que esta afirmación no es para nada cierta.

Estuvimos comiendo y compartiendo una agradable charla en el Restaurante Lalín, con quienes conversamos también acerca del consumo y versatilidad de la cerveza a la hora de acompañar cualquier tipo de plato.

Generalmente asociamos el consumo de la cerveza con el calor. En un día de altas temperaturas nada se puede comparar con un buen chop bien helado y esa espumita bajando por el vaso empañado producto de su propio frío. Pero lo cierto es que la cerveza no es de ninguna manera solo para consumirse en épocas de calor. Esta bebida se bebe durante todo el año aquí en la Argentina o en cualquier parte del mundo. También aprendimos acerca de esta bebida con alcohol que es adaptable a cualquier ocasión y versátil para combinarse con toda clase de comidas y bocadillos.

En nuestra visita al tradicional restaurante del barrio de congreso, sobre el que pueden conocer más en el enlace a continuación https://restaurante-lalin.com.ar/comida-espanola/, conversamos también acerca de lo buena compañera que es la cerveza para acompañar toda clase diferente de platos. Desde parrilla, carnes rojas también pescados. Un clásico aliado de las frituras, picadas y bocados picantes.

Los que saben sobre esta bebida, aseguran que los ingredientes que componen la cerveza se adaptan y complementan perfectamente a las comidas. Los sabores se armonizan entre sí en forma equilibrada y se fusionan proporcionando una experiencia de sensación muy agradable para el paladar.

La cerveza consta de componentes que la transforman en una de las bebidas con mayor nivel de pureza. En su composición contiene vitaminas, potasio, antioxidantes, proteínas, hidratos y minerales. Todas estas propiedades hacen que, por supuesto e importante aclarar que solo manteniendo un consumo moderado, la cerveza proporciona grandes y muchos beneficios para el organismo. Además también de ser sumamente refrescante y natural.

Sosteniendo esta premisa de consumo controlado, es recomendable incorporar la cerveza como parte del consumo a diario como perfecta compañía en alguna de las comidas.

Qué tal abrir una lata, o destapar una botella no solo para brindar o acompañar una picada. Son muchos los beneficios que aporta al organismo el consumo moderado de una cerveza o birrita como algunos la llaman también, como compañera de una cena o almuerzo con frecuencia.

Comer y tomar esta bebida, con el control adecuado, aportará una experiencia encantadora. Y no solo eso sino que quién hubiera imaginado fuera una costumbre saludable. Asique a disfrutar con tranquilidad solo o en familia y con amigos de una buena cerveza, ya sea en invierno o verano y en cualquier día de la semana.

Cómo revestir paredes del área de preparación de alimentos

Cómo revestir paredes del área de preparación de alimentos

La inocuidad de los alimentos es una prioridad para todo profesional comprometido con su labor en la cocina; el cuidado de los materiales, la limpieza e higiene de todo utensilio, el mantenimiento y planificación adecuada son lo primero en orden de importancia, al igual que la frescura de los productos a utilizar.

Entre estas consideraciones que son fundamentales a tener presente en todo ámbito de preparación de alimentos, se encuentran las correspondientes a la distribución de los espacios, la correcta ventilación y los adecuados revestimientos, ya sea de pisos, paredes y mesadas.

Aunque para algunos esto pueda sonar exagerado, expertos han demostrado que la porosidad de algunas superficies es aprovechada por diferentes gérmenes y agentes nocivos para su reproducción. Por eso es tan importante cuidar el diseño y materiales a utilizar en una cocina.

Paredes que hacen la diferencia

En las áreas de elaboración de alimentos es muy importante cuidar la limpieza, por esa razón es que el revestimiento de paredes ocupa un lugar esencial en el correcto diseño de una cocina. Lo importante es que los materiales a utilizar sean resistentes, ya que en ocasiones precisarán de una limpieza profunda. Además, es fundamental que las paredes sean impermeables para que la limpieza con agua y otros productos acuosos no deteriore el revestimiento.

Para facilitar la higiene y desinfección de cocinas industriales, lo esencial es que se utilicen materiales no absorbentes para que, de esta manera, sustancias como aceites y grasas no penetren en las superficies dificultando su limpieza. De esa forma, si hubiera salpicaduras durante el proceso de elaboración de los alimentos, la higiene de la cocina sería más sencilla en estas superficies.

Los materiales que se utilizan para garantizar una fácil limpieza de los ambientes de trabajo en la cocina son los que aportan un acabado liso, sin grietas ni fracturas y pueden incluir revestimientos cerámicos o con pinturas plásticas, como las fabricadas por Leplak, siempre dándole prioridad a los colores claros.

Otra consideración fundamental para tener presente en el revestimiento de paredes de cocinas industrializadas es la altura adecuada, teniendo en cuenta los diferentes procesos que se elaboren en ella.

Pintura plástica, estucados, cerámicos, azulejos, mármol o granito, todos estos materiales son válidos a la hora de efectivizar la higiene y limpieza del lugar de trabajo, garantizando la calidad de los alimentos y comidas que en dicho establecimiento se preparan. En el siguiente enlace https://www.leplak.com/productos/pinturas-leplak podemos encontrar buenas alternativas para el revestimiento.

Así como el cocinero se esmera por buscar las recetas más sabrosas y las combinaciones más ricas, de la misma manera deberá cuidar el manejo responsable de alimentos y productos que sean frescos, saludables y con una correcta manipulación. Cuidando siempre el correcto orden y limpieza de los espacios.

Algunas mejoras esenciales para la plataforma informática de su restaurante

La única mejora que vale la pena en este sentido es, en primer lugar, saber exactamente lo que necesitamos para nuestro restaurante en materia de tecnología, y la segunda, saber cómo implementarlo de manera correcta. Estas dos cuestiones convergen en una sola herramienta: asesoría informática.

En efecto, la consultoría en informática es esencial para lograr un mejor rendimiento para nuestro emprendimiento gastronómico. En la página web de Znet podemos encontrar a grandes rasgos en qué consiste el servicio de asesoría informática y cómo podría resultar clave para mejorar considerablemente todos los aspectos tecnológicos que influyen sobre el rendimiento de nuestro restaurante.

Desde el área de facturación al trabajo con proveedores, pasando por un largo etcétera en el que la informática es una herramienta insoslayable para nuestro sector, la necesidad de incorporar a alguien que se encargue de establecer prioridades y mejorar el rendimiento de nuestros equipos es, a esta altura, algo inevitable.

Todo buen trabajo de consultoría en este sentido comienza por evaluar el estado general de nuestra estructura informática. A partir de ahí, se recomendarán los cambios que sean pertinentes, así también como las tareas de mantenimiento apropiadas para cada entorno en particular.

Podemos ver al consultor, asignado por una empresa que se dedica a brindar este tipo de servicios, como un médico que evalúa el estado general de salud de nuestra plataforma informática, alguien que hace el diagnóstico y nos recomienda los pasos a seguir. Aquellos que necesiten conocer un poco más al respecto de las distintas tareas de consultoría y mantenimiento informático pueden ver más en el siguiente enlace: https://www.z-net.com.ar/mantenimiento-informatico-empresas/.

La finalidad del servicio es clara, lo que no resulta tan fácil de advertir es cuándo realmente necesitamos incorporar a un asesor en informática. ¿Por qué? En parte, porque el sector de la gastronomía se caracteriza por llegar bastante tarde a la tecnología, y sobre todo por aplicarla en dosis bastante moderadas, salvo casos excepcionales.

El trabajo de consultoría le permite a su restaurante lograr que todos sus equipos, programas y áreas puedan alcanzar un mejor rendimiento en cada uno de los aspectos posibles. A mayor operatividad, menor será el gasto en reparaciones y actualizaciones que, de haber actuado a través de un profesional capacitado, hubiesen podido evitarse de plano.

En este contexto, insistimos, la única mejora que vale la pena explorar es la incorporación de un consultor que revise nuestros sistemas y equipos y efectúe el diagnóstico justo para aumentar los niveles de funcionalidad y operatividad en cada sector del negocio. No se trata de un gasto, como podría entenderse en primer lugar, sino en una inversión realmente inteligente que puede solucionarle muchos problemas en el futuro, e incluso antes de que se produzcan.

Naturalmente, la consultoría informática no es necesaria para todos los emprendimientos gastronómicos, desde luego, sino únicamente para aquellos que poseen la envergadura suficiente como para haber establecido con anterioridad una infraestructura tecnológica considerable. Sin embargo, y sobre todo en la ciudad de Buenos Aires, abundan los ejemplos de grandes cadenas, franquicias y restaurantes que sí o sí requieren de un abordaje profesional del tema.

El boom de las cervecerías artesanales en Argentina

Como siempre sucede con las modas, el boom de las cervecerías artesanales parece inundarlo todo, no tanto por gusto y pasión sino por aprovechar la oportunidad de hacer algo que está en alza y que no parece ser a primera vista complicado.

Sea cual sea la motivación, los especialistas aseguran que esta actividad ha llegado para quedarse, más si entendemos que el público argentino gusta de la cerveza, la experiencia de probar nuevos sabores, animarse a ser productor (aunque sea por un ratito) y también, por qué no, luchar quijotescamente contra las industrias.

Cervezas artesanales y regulación

El boom de las cervezas artesanales y las cervecerías se encuadra en un marco en el que los argentinos están muy abiertos a probar e incursionar en el mundo gourmet. Este correlato no es ajeno entonces a lo que sucede con la cerveza, la producción y consumo.

Dicho esto, es importante saber que, desde el año 2017, según el Artículo 1082 bis del Código Alimentario Argentino, se puede utilizar la denominación artesanal siempre que se cumpla con las siguientes exigencias: “Que no utilice en su producción aditivos alimentarios; que se encuentre adicionada únicamente con ingredientes naturales; y que la elaboración sea de manera manual o semiautomática”.

Por ello, es indispensable desarrollar una producción que garantice la elaboración artesana del producto sin descuidar la inocuidad del proceso. Desde la implementación de manuales BPM hasta la utilización de uniformes debidamente esterilizados en lavaderos industriales, como los del siguiente enlace https://ellucero.com.ar/ropa-hospitales, son esenciales al momento de elaborar la cerveza artesanal.

Cervecerías artesanales, tecnología y comunicación

Afirmar que la tecnología ha llegado a cada rincón productivo, artesanal o industrial, ya no es una novedad, sin embargo, lo interesante es ver cómo ésta se utiliza en favor de difundir y crear circuitos temáticos para que los amantes de las cervezas artesanales puedan encontrar productores, puntos de venta, bares exclusivos y diferentes eventos en los que degustar de la inmensa variedad de cervezas disponibles en la actualidad.

La tecnología mancomunada con la comunicación, están permitiendo el encuentro entre personas relacionadas al mismo tiempo que perfecciona y expande el panorama a esta actividad artesanal.

Hágalo usted mismo

Uno de los grandes factores que ayuda al boom de las cervecerías artesanales, además de la sencillez con la que se prepara la bebida y el hecho de poder hacerlo en casa, radica en la facilidad con la que se encuentra la información necesaria para que cada uno pueda hacer su producción.

Desde cursos y seminarios en prestigiosas instituciones gastronómicas o exclusivas del ámbito de la cervecería hasta tutoriales por YouTube, la información está ahí al alcance de cada persona y, sobre todo, de acuerdo con su realidad e interés para poder producir. Además, muchas empresas ofrecen equipos gastronómicos adecuados mientras que otras, como El Lucero, garantizan inocuidad en los uniformes de producción.

Desde hace tiempo las personas eligen productos que se adecuen a sus necesidades y que no obedezcan a una imposición del mercado, por ello es que las producciones artesanales, orgánicas y la soberanía sobre lo que se consume tiene tanto auge.

Más que una moda, las cervezas y cervecerías artesanales son una nueva manera de consumir.

Cómo acondicionar el sector al aire libre de su bar o restaurante

Se aproxima el verano, y con él la posibilidad de aprovechar al máximo los sectores al aire libre de cualquier emprendimiento gastronómico; sobre todo bares y restaurantes que aspiren a lograr un clima agradable y con mucha personalidad. En este contexto, un juego de jardín de hierro puede ser una opción más que interesante para lograr esos objetivos de funcionalidad y elegancia.

Quizás esto sea aconsejable como la única alternativa para el público, sino más bien como un detalle en determinados sectores. Si hablamos de un restaurante necesariamente debemos tener en cuenta la comodidad del cliente a la hora de sentarse a comer, pero si pensamos en bares, por ejemplo, o en cualquier otro establecimiento donde el público rota con mayor frecuencia, los juegos de jardín pueden darnos más de una solución en términos de estilo; incluso si los utilizamos en terrazas y otros espacios abiertos que no necesariamente son espacios verdes.

Existen muchas alternativas en muebles de hierro. Algunos diseños incluso están pensados para ser utilizados en establecimientos gastronómicos. Lejos estamos de aquellos muebles utilizados en el pasado, sumamente incómodos y pesados. En los tiempos que corren hay muebles de jardín de hierro con diseños realmente atractivos y fáciles de adaptar a prácticamente cualquier estilo; de modo tal que no hay excusas en este sentido.

Algunos bares han implementado exitosamente este concepto, llegando a lograr una ambientación distinta, cálida, que en verano invita a pasar un buen rato en un espacio abierto. Recordemos que en esta época del año la gastronomía alcanza su pico de rendimiento, con lo cual no está de más tomar algunas medidas en materia de diseño para mejorar considerablemente la performance realizada en el pasado.

La iluminación es otro factor importante. Usted conoce a su público, lo cual no implica que entienda a la perfección que aquello que funciona en invierno no necesariamente logra el mismo efecto en época estival. Busque otras alternativas, juegue con la iluminación y la disposición de sus mesas y mobiliario. La prueba y error también sirve en el sector de la gastronomía.

Lo ideal sería acondicionar el sector al aire libre de su bar o restaurante de modo tal que transmita una sensación de comodidad y bienestar. Esto se logra a través del equilibrio de todos los elementos que constituyen ese espacio. Los muebles y columnas de hierro pueden ser un rasgo distintivo que vale la pena considerar, del mismo modo que un tipo de iluminación que nos permita variar las atmósferas dependiendo del momento del día.

Siguiendo estos simples preceptos podemos lograr un clima mucho más agradable desde todo aspecto, y con él la posibilidad de que el cliente se sienta a gusto y regrese en otra ocasión. Fidelizar al público es difícil en el ámbito gastronómico, pero sí es posible imprimir en el cliente todas aquellas sensaciones agradables que seguramente lo harán regresar en el futuro.

En pocos meses estaremos recibiendo un nuevo verano, y dentro de un contexto que no resulta del todo favorable para el sector. Frente a esto hay dos caminos: quedarnos con lo que ya hemos logrado en el pasado o apostar por un cambio que nos permita pensar en grande.

Sillas para un restaurante o un bar: 5 consejos para elegirlas

En las tiendas de muebles online es posible recorrer los catálogos para ver la gran cantidad de modelos de sillas disponibles. Elegir las sillas para el comedor de una casa requiere cierta destreza, pero mucha más destreza y conocimientos se tornan necesarios al momento de escoger este mobiliario para un restaurante o un bar. Ocurre que, en estos locales, las sillas no sólo deben ser bonitas y acordes al diseño general; también deben ser cómodas y agradables. Deben hacer que los clientes quieran volver.

En esta nota avanzaremos sobre una serie de consejos para elegir las sillas para un bar, un restaurante, una cafetería, o cualquier negocio gastronómico, incluyendo las ahora tan visibles cervecerías. Veamos.

Primer consejo – Estética y funcionalidad: Para muchos puede ser una obviedad, sin embargo vemos una y otra vez que en muchos locales gastronómicos se eligen sillas que son muy bonitas pero que simplemente son incómodas. Según nos explican desde la fábrica Muebla, que vende desde mesas de comedor de mármol hasta sillones y una gran variedad de modelos de sillas, al momento de elegir el mobiliario para un restaurante es preciso aplicar la vieja máxima de la arquitectura, aquella que asegura que los resultados no sólo deben ser bellos sino también funcionales. ¿De qué sirve colocar artefactos de iluminación bellísimos, pero que por sus características generan muchas sombras y no alcanzan para iluminar el ambiente? En este mismo sentido, ¿para qué sirve una silla que es muy estética pero que resulta incómoda? Como hemos dicho anteriormente, sería un gran problema si la incomodidad que genera una silla es el factor para que el cliente jamás regrese.

Segundo consejo – Observar la resistencia: En vínculo con el primer consejo, también es preciso revisar cuán resistente es la silla. Como sabemos, en un restaurante se le dará un uso intensivo al mobiliario, y de nada servirá comprar sillas que son cómodas y bellas, si al mismo tiempo no son duraderas.

Tercer consejo – Nunca con telas o tapizados: Una vez más, podría tratarse de un aspecto obvio y evidente. Y una vez más, a pesar de ser algo obvio vemos que muchos bares y restaurantes tienen sillas con tapizados. La no conveniencia de este tipo de sillas se explica muy fácilmente: las telas son muy difíciles de limpiar, y sabemos que en un restaurante es muy posible que haya derrames. Además, absorben los olores del ambiente.

Cuarto consejo – Atención a las patas de la silla: Este tip también está relacionado con la máxima de la estética y la funcionalidad, pero merece un párrafo aparte. Al momento de elegir la silla para un restaurante, es fundamental observar el tipo de patas del mueble. Lo que hay que evitar por todos los medios son los modelos de sillas que tienen patas “hacia afuera”, o sea, patas que sobresalen de las medidas de la base de la silla. ¿Por qué decimos esto? Pues (como ocurre en muchos locales que no hay observado esto) las sillas que tienen patas que sobresalen generan tropiezos de los clientes y también de los camareros.

Quinto consejo – La silla habla de tu restaurante: Al igual que la carta, la fachada, los empleados, el sitio web o la decoración general de un restaurante o confitería; las sillas también hablan del emprendimiento. ¿Colocarías sillas plásticas en un comedor que sirve comida costosa? ¿Elegirías grandes sillas de madera con respaldos muy altos para una cafetería de ambiente casual? El consejo final es el siguiente: no se puede elegir cualquier modelo de silla. La misma debe estar en sintonía con la propuesta del comercio, pues la silla también habla de él.